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La 'latita' de atún tiene mucho que ofrecer a la cocina de supervivencia practicada por estudiantes, solteros y vagos. EL PAÍS SEMANAL te propone estas recetas, de una ensalada a un pastel, para sacarle todo el partido
PARA 4 PERSONAS: 1 lata de atún en aceite, 4 cucharadas de mayonesa, 4 cucharadas de tomate frito, 1 cucharada de alcaparras, unas gotas de tabasco, escamas de sal de vino, 100 gramos de aceitunas rellenas de anchoa, tostadas redondas. UNO. Escurrir el atún del aceite de la lata y aplastarlo con el tenedor. Mezclarlo con las aceitunas, las alcaparras, la mayonesa y el tomate. Ir comprobando poco a poco la consistencia. Añadir las gotas de tabasco, al gusto, y guardar en el congelador. DOS. Cuando la masa esté dura, formar bolas pequeñas con la cucharilla de vaciar patatas. PRESENTACIÓN: pinchar las esferas de atún en una brocheta, poner encima unos granitos de sal de vino, atravesar encima una aceituna y colocar sobre una tostada de pan. Receta por MARÍA JESÚS GIL DE ANTUÑANO